Wenn ihr Spaß dran habt, dann backt doch auch ein paar der süßen Hefeballen für eure Party zu Haus. Ein kleiner Tipp für alle mit nem Schalk im Nacken: wenn ihr in einen der Berliner Senf statt Marmelade gebt, wird einer eurer Gäste mit Sicherheit ein ziemlich ulkiges Gesicht machen. Aber Vorsicht: vergesst nicht welcher der betreffende Berliner ist!
Rezept für 10 Ofenberliner
Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
Kochzeit/Backzeit: ca. 12 Minuten
Gesamtzeit aktiv: ca. 37 Minuten
Ruhezeit: 80 Minuten
Für den Teig
1 Päckchen Trockenhefe
180 ml Milch (lauwarm)
60 g Zucker
60 g Butter (weich)
500 g Weizenmehl
1 Ei
Für die Deko
150 g Butter
Puderzucker (oder bunte Streusel)
Anleitung
1. Verrühre die lauwarme Milch mit Zucker und Ei.
2. Mische die Trockenhefe mit dem Mehl und knete sie unter die Zucker-Ei-Milch-Mischung. Knete alles gründlich durch und gib dann die Butter hinzu.
3. Knete alles nochmal gründlich durch, bis sich die Butter verteilt hat. Je besser du knetest, desto fluffiger werden deine Berliner am Ende.
4. Gib den Teig in eine Schüssel und lass ihn abgedeckt für 60 Minuten gehen.
5. Dann teilst du ihn in 10 Stücke und formst kleine Bällchen, die du auf ein mit Backpapier belegtes Blech gibst.
6. Heize deinen Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor und lass die Berliner in der Zwischenzeit nochmal abgedeckt für 20 Minuten gehen.
7. Dann backe deine Backofenberliner für etwa 12 Minuten.
8. Schmilze die Butter in einem kleinen Topf und bestreiche die noch warmen Berliner damit. Anschließend bestreust du sie mit Puderzucker oder mit bunten Streuseln.
9. Wenn sie abgekühlt sind kannst du sie mit Marmelade oder einer anderen Füllung deiner Wahl füllen. Du kannst dafür eine Gebäckspritze oder einer ganz normalen Spritze aus der Apotheke verwenden.
GUTEN HUNGER!
