Mit dem Marienhof soll Landwirtschaft erlebbar gemacht werden und in einem einzigartigen Modellversuch die gesamte landwirtschaftliche Erzeugung von Lebensmitteln - von der Saat bis auf den Tisch - so gestalten werden, dass sich mit dem verfügbaren Boden und den Anbautechniken eine produktivere und nachhaltigere Landwirtschaft entwickelt.